料理をしている途中で「ウスターソースがない！」と気づいて焦ったことはありませんか？
特にハンバーグやコロッケ、焼きそばなどのソース系メニューには欠かせない存在ですよね。でも、わざわざスーパーに買いに行くのは面倒……。
そんなとき、家にある調味料でウスターソースの代わりを作れたら便利ですよね。
実は、ウスターソースは数種類の調味料を組み合わせることで、簡単に代用することができるんです！
この記事では、手軽に作れるウスターソースの代替レシピを紹介します。おうちにある調味料を組み合わせるだけで、ウスターソースに負けない風味を再現できますよ。
ウスターソースってどんなソース？特徴を知ろう！
ウスターソースは、野菜や果物、スパイス、酢、塩、砂糖などをじっくり煮込んで作られる、風味豊かな液体調味料です。
特に、イギリス発祥の「ウスターシャーソース」が起源と言われており、日本では「ウスターソース」として親しまれています。
ウスターソースの特徴は、以下の3つです。
① 酸味が強めでサラッとした液体
ウスターソースは、他のソース（中濃ソースやとんかつソース）と比べて水分量が多く、サラッとした液体です。そのため、揚げ物の衣にしみ込みやすく、素材の味を邪魔せずにコクをプラスしてくれます。
② ほどよい甘みとスパイシーな風味
ウスターソースには、玉ねぎやりんご、トマト、にんにくなどの甘みがありつつも、スパイスのピリッとした刺激があります。この甘辛い風味が、揚げ物や炒め物の味をグッと引き締める役割を果たします。
③ 料理の隠し味にも使える万能調味料
ウスターソースは、ソースとして使うだけでなく、カレーや煮込み料理の隠し味としても活躍します。少量加えることで、コクや深みが増し、味に奥行きを出すことができますよ。
ウスターソースの代替レシピ4選！
では、ウスターソースがないときに、家にあるもので代用できるレシピを紹介します。お好みや用途に合わせて、ぜひ試してみてくださいね！
1. 中濃ソースやとんかつソースで代用（最も簡単！）
【材料】
- 中濃ソース or とんかつソース … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- 酢（米酢・りんご酢など） … 小さじ1
- 砂糖 or はちみつ … 小さじ1/2
- すりおろしにんにく（あれば） … 少々
【作り方】
- すべての材料をよく混ぜる。
- そのままウスターソースの代わりに使用する。
このレシピは、中濃ソースやとんかつソースを使うので、味のベースがウスターソースに近く、簡単に代用できます。ウスターソース特有の酸味を足すために酢を加え、甘みやスパイス感を調整することで、より近い味になりますよ。
2. ケチャップ＋醤油＋酢で代用（手軽でおいしい！）
【材料】
- ケチャップ … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- 酢（米酢・バルサミコ酢など） … 小さじ1
【作り方】
- 材料を混ぜるだけで完成！
この組み合わせは、甘み・酸味・コクがバランスよく合わさり、ウスターソースの代わりとして使いやすいです。特に、揚げ物やハンバーグにピッタリ！
3. お好み焼きソース＋醤油で代用（意外と近い！）
【材料】
- お好み焼きソース … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
【作り方】
- 材料を混ぜるだけでOK！
お好み焼きソースは甘みが強めですが、醤油を加えることでバランスが取れます。焼きそばやハンバーグ、コロッケなどにおすすめです！
4. 赤ワイン＋醤油＋砂糖で代用（風味が深まる！）
【材料】
- 赤ワイン … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- 砂糖 … 小さじ1/2
【作り方】
- 鍋に材料を入れ、弱火で軽く煮詰める。
- とろみが出たら完成！
赤ワインのコクと酸味がウスターソースに似た深みを演出。煮込み料理やデミグラス系の料理に使うと、ワンランク上の仕上がりになりますよ！
ウスターソースの代替品を使うときのポイント
ウスターソースの代わりにする調味料によって、料理の仕上がりが少し変わることがあります。そこで、代替品を使うときのポイントを紹介します！
- 酸味を調整する
→ ウスターソースは酸味が強めなので、酢やワインを少し足すと近い味になります。 - スパイス感を補う
→ ウスターソースにはスパイスが含まれているため、カレー粉や黒こしょうを加えると風味が増します。 - 甘みを控えめにする
→ 代用レシピでは、甘みが強くなりすぎないように調整すると、よりウスターソースに近づきます。
まとめ：ウスターソースがなくても大丈夫！
ウスターソースは家庭料理に欠かせない調味料ですが、家にあるもので簡単に代用できます！今回紹介したレシピを活用して、料理を美味しく仕上げてくださいね。
「ウスターソースがなくても大丈夫！」
これからは、急にウスターソースが切れてしまっても、慌てずに対応できますよ！
